德赛斯真空滚揉机在肉类调理(li)中起到什(shen)么样的作用

德赛斯(si)DGR-180/250横式真空滚揉机主要用于各种肉制品、肉蒸煮火腿原料肉(rou)的滚揉(rou)。它的功能是使不同种类的畜禽肉及(ji)不同部位、不同(tong)注射量的肉块在真空条件下得到均匀的滚(gun)揉，通过盐、辅料和蛋(dan)白质的溶解、吸收(shou)，达到嫩化肉纤维、提高产(chan)品出率的目(mu)的(de)，同(tong)时又大大缩(suo)短了搅拌时间，提高了工作效率。

真空滚揉机是(shi)在真空状(zhuang)态下，利用物理冲击的原理，让肉(rou)在(zai)滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍的作用(yong)，使肉均匀的吸收腌料，提高产品(pin)的口感及效果；可以增强保水(shui)性，增加出品率；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复(fu)运动，提高了切面效果，增加了出品率(lv)。

目前市场上真空滚揉机款式多样，其中我们德赛斯公司的均为(wei)横倾式真空滚揉机，此款型机器主要好(hao)处在于：

1、缩短浸泡时间，大大提高(gao)工作效率。

2、调味更均匀，由于抽真空的作(zuo)用，味道进肉里。

3、很好的(de)嫩化作用。

4、独特的设计更利于(yu)物料(liao)的拍打，滚揉效果更佳。

5、出料方便，杜绝食材相互串味。

6、有二(er)套操作系(xi)统(tong)，手动(dong)和自(zi)动，稳定性更高。

7、投(tou)料量为总容量的60％，普通真空滚揉机只有30％，所以500升容量相当于1000升(sheng)普通真空滚揉机的产量。并(bing)且节省了(le)使(shi)用空间(jian)。

8、滚揉时(shi)间更短，普(pu)通真空滚揉机需要滚揉2小时/次，横倾式真空滚揉机只需要滚揉0.5小时/次。

9、节(jie)省了使用空间(jian)，普通真空滚揉机均为(wei)分体(ti)式(shi)，横倾(qing)式真空滚揉机均为一体机，不占(zhan)空间。

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