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什么是净菜加工

净菜是指在稳定的正规化(hua)生产区域生产的，经过分拣(jian)、清洗、整理、检测、切割、包装、冷藏、运(yun)输等(deng)环节(jie)，具有一定(ding)保(bao)质(zhi)期，新鲜、营养、整洁、方便的果蔬、肉(rou)禽蛋、水(shui)产(chan)品等农副产品在内的商品菜，消费者购(gou)买后只需要再(zai)作进一步处理或可直接烹调(diao)食用.

净菜加工的好处

1.由(you)于产品批量集(ji)中加(jia)工，生(sheng)产加(jia)工成本降低(di);

2.增加产品产量，提高生产力;

3.标准化(hua)生产，便于包装运输(shu)和烹饪;

4.直接烹饪，降(jiang)低厨房场地及人工使用成本;

5. 减少(shao)对环境的污染，降低垃圾排放成(cheng)本;

6.可以从(cong)种(zhong)苗，种植，采收，加工，储运，销售全程追溯，产品身份明确;

7.订单式生产，零库存，大幅降低(di)企业整体运营成本。

净菜(cai)加工流程

挑选→切(qie)割→清洗消(xiao)毒→脱水→称重(zhong)→包装→储存→配送

净菜加(jia)工生产线介(jie)绍：

1. 叶菜生产线

2.根(gen)茎生产线(xian)

3.无损生产线

需(xu)求的计(ji)算：

一份快餐=220~250G蔬菜+100G肉类+200~250G米饭

4万人X225G蔬菜（每份）=9T蔬菜

6万人需(xu)要6T肉类+13.5T蔬菜

场地规模评估

设备如(ru)何(he)配置选购

单品量大(da)于100kg的蔬菜→叶类菜、长条形蔬菜8.4T→800kg左右，生产时间4小时计算=生产线3条

单品量大于100kg的蔬(shu)菜→根茎类、圆球形蔬菜2.6T→800-1500kg，生产时(shi)间4小时计算=生(sheng)产线1条

单品小于100kg→多功能切菜机→300kg/小时*4小时=多功能切菜(cai)机×2台，另加使用(yong)多(duo)功能清洗(xi)机清洗根据这(zhe)个产能需要配两台。

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